Quy trình sản xuất cá Sanma Nemuro có hệ thống quản lý sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế tại các nhà máy chế biến thủy sản ở thành phố Nemuro.
1. Vớt cá Sanma tại cảng Hanasaki, Nemuro, Hokkaido.
Cá Sanma đánh bắt trong ngày ở vịnh Nemuro được bảo quản trong hầm giữ lạnh của các tầu đánh cá nên có độ tươi rất tốt.
Khi các tầu đánh cá về đến cảng Hanasaki, cá Sanma được vớt lên cho vào các thiết bị chứa nước lạnh và đá dăm để giữ được độ tươi nguyên cho cá.
Cơ sở chợ đấu giá thủy sản tại cảng Hanasaki.
Sau mỗi phiên đấu giá mua, nguyên liệu cá Sanma sẽ được đưa ngay về các nhà máy sản xuất ở hoặc gần cảng Hanasaki.
2. Vệ sinh sát khuẩn, giữ lạnh đảm bảo độ tươi cho nguyên liệu.
Tại các nhà máy thủy sản, nguyên liệu cá Sanma được rửa sạch và bảo quản trong nước biển đã được sát khuẩn bằng tia cực tím.
Đá dăm được tạo bằng máy chế đá của nhà máy đạt tiêu chuẩn vệ sinh cao cũng được sử dụng để giữ được độ tươi cho nguyên liệu.
3. Phân loại và kích cỡ sản phẩm
Hệ thống máy tính cân đo cá Sanma tự động chính xác tới mg.
Cá Sanma được đưa lên dàn máy phân loại với 10 kích cỡ khác nhau.
4. Xếp, đóng gói sản phẩm
Cá Sanma sau khi được phân loại kích cỡ sẽ được kiểm tra thêm một lần nữa. Những con cá kém chất lượng sẽ bị loại bỏ.
Cá Sanma được xếp và đóng gói.
Bao bì chống thấm, chống chạy lạnh đảm bảo chất lượng cá trong quá trình bảo quản đông lạnh.
5. Cấp đông sản phẩm
Sản phẩm sau khi được đóng gói được đưa vào kho cấp đông nhanh ở nhiệt độ dưới -35℃.
6. Xuất kho sản phẩm
Xếp hàng lên container đông lạnh. Trong quá trình vận chuyển hàng từ Nemuro đến khi được phân phối cho các cửa hàng bản lẻ ở Việt Nam, nhiệt độ bảo quản sản phẩm luôn được giữ ở hoặc dưới -18℃.
Recent Comments