Một loại rượu sake junmai mới được làm từ 100% hai loại gạo cổ.
Gold Junmai Sake
Nó được tạo ra như một loại rượu sake chua ngọt có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
Hương vị độc đáo đạt được bằng cách ủ từ hai loại gạo cổ xưa thay vì sử dụng bất kỳ loại gạo “shuzo-kotekimai” nào ban đầu được sử dụng để nấu rượu sake.
Tại thành phố Oyama, tỉnh Tochigi, nơi đặt nhà máy bia, “gạo đỏ” và “gạo xanh” đã được sản xuất làm gạo tạ ơn cho Đền Nikko Toshogu. Loại gạo cổ này được sử dụng 100%.
Nó có vị chua độc đáo và có thể thưởng thức như rượu vang. Loại rượu sake này rất hợp với các món hải sản như Ý và Trung Quốc, cũng như các món thịt được tẩm ướp đậm đà.
| Ingredients | Rice (domestic), rice malt (domestic) |
| rice brand | Red rice, green rice |
| Polishing ratio | 88% |
| ABV | 15% |
| contents | 200ml / 720ml |
| Junmai | |
| taste | heavy、round |
| Pasteurization |
720ml 12 bottles in cardboard box
Nishibori Brewery, Tochigi Prefecture
Tỉnh Tochigi được thiên nhiên ưu đãi với nguồn nước cứng, rất thích hợp cho việc sản xuất rượu sake. Khi Đền Nikko Toshogu được xây dựng bởi Tướng quân thứ 3 Iemitsu (1623 – 1651) và Tuyến đường Nikko Kaido ngày càng đông đúc du khách, nhu cầu về rượu sake tăng dọc theo tuyến đường. Khi số lượng du khách đến Nikko Kaido tăng lên, nhu cầu về rượu sake cũng tăng dọc theo Nikko Kaido. Ngoài ra, các thương nhân Omi (từ tỉnh Omi, tỉnh Shiga ngày nay), có nguồn gốc từ ngành công nghiệp sản xuất rượu sake, miso và nước tương, đã đến và đi từ phía tây, hình thành nên mạng lưới thương gia Omi. Genjiro Nishibori (Sanzaemon), người sáng lập, cũng dựa vào mạng lưới này khi ông từ tỉnh Shiga đến khu vực này để thành lập nhà máy sản xuất rượu sake. Năm 1872, ông thành lập nhà máy sản xuất rượu sake.
Nhà máy bia nằm dọc theo “Đường cao tốc Nikko cũ” ở phía nam Thành phố Oyama, Tỉnh Tochigi. Điểm hấp dẫn của nhà máy bia là họ tiếp tục thực hiện thách thức sản xuất rượu sake bằng cách tiếp cận sáng tạo, “bảo vệ những gì cần được bảo tồn như một kỹ thuật truyền thống, đồng thời tiếp tục thách thức những điều mới để đáp ứng với thế giới hiện đại. Ngày nay, nhà máy bia sản xuất nhiều loại rượu sake, bao gồm rượu sake Nhật Bản, rượu shochu, rượu mùi, rượu mạnh và rượu whisky.
Recent Comments