Cá komai phơi khô một nắng

Giới thiệu chung về cá komai

Cá komai (cá dưới băng) thuộc họ cá tuyết, có kích thước nhỏ. Thịt cá trắng, ít tanh, thường được dùng để nấu súp canh hoặc được lấy đầu bỏ nội tạng, ngâm nước muối, phơi khô, nướng trên lửa làm đồ nhậu.

Cá komai nướng phơi khô một nắng là sản phẩm được ưa thích trong các quán nhậu của người Hokkaido. Thịt cá ngâm nước muối, phơi khô có vị ngọt đậm đà, được nướng trên bếp lửa dậy mùi thơm kích thích vị giác.

Cá komai đánh bắt được quanh năm ở Nemuro. Vào mùa đông, khi ven biển Ô khốt đóng băng, ngư dân ở Nemuro dùng thuyền phá băng, đánh bắt cá dưới băng, vì vậy cá có tên gọi là cá dưới băng. 

Sản phẩm cá komai phơi khô một nắng (dùng cho nhà hàng, quán nhậu hoặc chia khay bán lẻ)                            Đặc điểm:  

• Sản phẩm được cắt đầu, bỏ nội tạng, sau đó được ngâm nước muối, sấy khô.
• Do được cấp đông IQF nên từng con cá đều tách rời nhau, dễ dàng chia khay bán lẻ.
• Tất cả các công đoạn chế biến đều thực hiện trong nhà máy đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.                         

Hướng dẫn sử dụng:  

• Nướng để làm đồ nhậu hoặc có thể ăn cùng cơm trắng.
• Rã đông sản phẩm tốt nhất trong điều kiện tủ mát. Khi sản phẩm đã tan đông, nướng với lửa nhỏ để cá chín đều. Lật 2 mặt nướng đến khi bề mặt cá xuất hiện những vệt nướng, nướng quá lửa dễ bị cháy. 
• Ngoài ra, có thể nướng khi sản phẩm vẫn chưa tan đông bằng lửa vừa.      
• Thưởng thức cá komai nướng với rượu hoặc tùy theo khẩu vị, có thể quết thêm mayone. 

Sản phẩm thùng 5 kg