養殖本鮪中トロ冊　

養殖本鮪中トロ冊　筋なし皮付きについて

特別なハレの日に、高級品の「養殖本鮪中トロ冊」を使用した
お刺身・お寿司などの豪華なメニューはいかがですか。

中トロは、マグロの腹ナカにあたる部分で、赤身の旨味と脂が強すぎない適度な脂のりを
存分に味わえる部分です。 中でも、本マグロの中トロは最高！です。

口に入れた瞬間の幸福感を味わうため、高価でも食べたいと思う方が多く
人気が高い商品です。

特別感を演出したいメニュー・高単価メニューなどにご活用いただけます。

鮪（マグロ）について

脂がのった旬の美味しいマグロを求めて、荒れ狂う海に1年を超える航海にでるマグロ船。
お付き合いの長い信頼できる日本のマグロ船にこだわり、直接買い付けたマグロを取り扱う
マグロ専門メーカーの商品をご紹介します。

複雑な流通経路をたどることなく、素性の確かな本物のマグロです。

マグロ船の船上では、捕ったマグロを引き上げると、経験を積んだ漁師が迅速に締め、
血抜きをします。その後急速凍結をし、鮮度を保ったまま日本へ運ばれます。
船の魚倉よりも低い-60℃という超低温で冷凍保管することにより、劣化を防ぎながら
鮮度を保っています。

マグロの赤身の印象的な鮮やかな「赤」。
これがマグロが「赤い宝石」とよばれる所以です。
この鮮やかな赤い色は、マグロの血液に含まれる酸素運搬を担うヘモグロビンと、
筋肉中に酸素を貯蔵するミオグロビンというタンパク質に由来しています。

また、マグロの脂にはＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)やＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)が
豊富に含まれています。マグロは栄養豊富な食材としても、オススメできます。

こちらの商品へのお問い合わせはinfo@janet-trading.com　にご連絡下さい。