元祖雄町米「高島雄町」１００％の日本酒

酒米は通常食べる米に比べ、大粒で米の中心の心白と呼ばれる白い不透明な部分が大きいのが特徴です。

その酒米の中でも、「雄町」は、1859年（安政6年）に岡山県の農家が発見したお米となります。生産量の約95％を岡山県を占めていますが、 悪天候や病害虫の影響を受けやすい繊細さを持っており栽培が難しいことから一時は生産量が激減し、‘幻の米’と呼ばれるようになりました。

「雄町」は、現在広く普及している日本酒の酒米「山田錦」や「五百万石」のルーツとなった品種です。このお酒は元祖雄町米「高島雄町」を100%使用しています。