日本の牛肉の素晴らしさは誰もが知っています。
その中でも「神戸ビーフ」は、日本国内はもちろん、世界中で最高の食材として有名です。
神戸ビーフは、出産経験がない、または去勢された牛で、但馬牛として出荷された牛の中で、BMS値（脂肪交雑度を示す値で、1から12の間）で6以上のものを指します。
但馬牛は、優れた血統や繁殖環境の厳格な管理など、非常に厳しい認定基準があり、慎重に選ばれたものだけが神戸ビーフとして呼ばれることができます。
兵庫県の川岸畜産では、出荷される但馬牛の80～90%が神戸ビーフとして認定され、数多くの品評会で優秀な成績を収めています。
この牧場は、四方を山々に囲まれた播磨平野に位置しており、豊かな自然に恵まれた澄んだ空気と美味しい水が生み出されています。牛たちはゆったりとした時間の中、飼育されています。牛舎は常に衛生的に清掃され、近くの山から吹く風が夏でも比較的涼しい環境を保っています。
神戸ビーフは、 質の高い霜降りの甘さが魅力の高級牛肉です。良質な霜降り部分は、口に入れた瞬間に甘さが広がるだけでなく、その柔らかさにも驚かされます。噛めば噛むほど、脂肪の甘さが広がり、軽い後味を残します。その美味しさは一度食べたら忘れられません。
神戸ビーフは、サーロイン、リブロースなど、さまざまな部位をご購入いただけます。